✿～紫芋パン～✿
お芋入りの生地でモチモチの食感が楽しめます
モッチモチ食感＆お芋の紫色を楽しんでくださいね（＾＾）
このレシピの生い立ち
友人のお気に入りレシピの薩摩芋パンのレシピ♡
紫芋を使ってみました（＾＾）
✿～紫芋パン～✿
お芋入りの生地でモチモチの食感が楽しめます
モッチモチ食感＆お芋の紫色を楽しんでくださいね（＾＾）
このレシピの生い立ち
友人のお気に入りレシピの薩摩芋パンのレシピ♡
紫芋を使ってみました（＾＾）
作り方
- 1
下準備
●薩摩芋は茹でて水分を切ってマッシャーで潰して50g用意する
●材料★を合わせて軽く混ぜておく - 2
〇をボールに入れて軽く混ぜる
あわせておいた★を加えてヘラで混ぜる。ボールから取り出し生地を７～８分捏ねる - 3
３で使っていたボールに生地とショートニングを入れる。手で握り潰す感じで全体を一まとめにする
- 4
生地をボールから取り出し６～７分捏ねる。
生地が滑らかになればこねあがり -
- 5
４のボールにショートニングを薄く塗る
生地を張らせる感じでボールに入れる。大きいボールにお湯を入れてラップを張る -
- 6
約２５～３０分で生地が２倍くらいの大きさになります。１次発酵完了
-
- 7
生地をそっと取り出す。スケッパーで８個にカットする（半分にカットして半分の生地を半分また半分に）
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- 8
少しきつめに丸めてクッキングシートを敷いた天板に並べる。ラップをふんわりかけて生地の乾燥を防ぎながらベンチタイム１５分
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- 9
半分の生地は２５ｃｍに延ばしてフラワー型に編む
もう半分は３本にスケッパーでカットして３編みにする（写真） -
- 10
成型した物を天板に並べて２５分前後、発酵させる。生地が一回り大きくなれば発酵終了‼
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- 11
190度に予熱したオーブンで１５分焼く
-
- 12
完成です↑
うっすら焦げ目がついて編み目の部分だけが紫色になります。 -
- 13
パンの底面に↑このくらい焼き色がついてれば焼き上がっています
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- 14
パンの断面は綺麗な紫色です♫
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コツ・ポイント
〇お芋によって加える水分が変わってくるので８５ｇでようすをみて硬いようなら足してくださいね。なるべく２の最初の段階で加える
〇普通の薩摩芋でも作れます。クリーム色のもっちりパンが楽しめます♫
〇成型はお好きな形で～♡
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