【農家のレシピ】切り干し大根の煮物
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
切り干し大根の戻し汁で煮ると薄味なのに大根の甘味がしっかり染み出て美味しい煮物ができますよ。便利な常備菜です。冷凍も可能
このレシピの生い立ち
出汁は切り干し大根の戻し汁。色々作ってみましたがコレが一番美味しいと感じました
【農家のレシピ】切り干し大根の煮物
切り干し大根の戻し汁で煮ると薄味なのに大根の甘味がしっかり染み出て美味しい煮物ができますよ。便利な常備菜です。冷凍も可能
このレシピの生い立ち
出汁は切り干し大根の戻し汁。色々作ってみましたがコレが一番美味しいと感じました
アプリでひらく作り方
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切り干し大根はよく洗って、3倍ほどの水で柔らかく戻します。戻し汁は捨てないでね。油揚げは熱湯で油抜きし細く切っておきます
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- 2
水けを絞った切り干し大根を鍋に入れ戻し汁をひたひたに入れ、【A】も入れ中火で10分煮ます。
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- 3
次に醤油を入れ弱火で汁けがなくなるまでコトコト煮て出来上がりです。冷めると味が染みて美味しくなりますよ。
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- 4
切干大根でハリハリ漬けも作れます♪↓
レシピID:19325415 -
コツ・ポイント
醤油を入れた後は弱火で汁けがなくなるまで煮てくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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