鮭のハーフコロッケ
うらマロン @cook_40175547
ハーフコロッケは、うらマロンの造語で、ポテトコロッケとクリームコロッケのハーフ、という意味です。扱いが楽ですよ♪
このレシピの生い立ち
鮭をたくさん分けていただき、アレンジしたくなりました。クリームコロッケは扱いが難しめなので、簡単にクリーム風にしてみようと思い立ったレシピです。写真がなくてごめんね、あっという間に完食しちゃったんです♪
鮭のハーフコロッケ
ハーフコロッケは、うらマロンの造語で、ポテトコロッケとクリームコロッケのハーフ、という意味です。扱いが楽ですよ♪
このレシピの生い立ち
鮭をたくさん分けていただき、アレンジしたくなりました。クリームコロッケは扱いが難しめなので、簡単にクリーム風にしてみようと思い立ったレシピです。写真がなくてごめんね、あっという間に完食しちゃったんです♪
作り方
- 1
鮭は皮と小骨を取り除き１口大に切ってフライパンで焼く。ジャガイモを５ミリ幅にスライスしフライパンに入れる。
- 2
１のフライパンに水カップ１（分量外）を入れ、フタをして蒸し煮にする。煮えたら木べらで鮭をほぐしジャガイモはつぶす。
- 3
２に牛乳カップ１を加えて混ぜながら弱火で加熱し、コンソメと塩コショウで味を調える。バターが入るので塩分控えめに。
- 4
バターは耐熱容器に入れてレンジで溶かし、小麦粉を少しずつ加えて練り、カスタードクリーム状にする。３に加え加熱する。
- 5
４が固めのクリームソースの濃度になったら火から下ろし、バットに移して冷ます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。
- 6
冷やし固めた５をゴムべらで１２等分し、俵型にまとめ、衣をつけて揚げる。クリームだけよりまとめやすいですよ♪
- 7
きつね色に揚げたアツアツのコロッケ♪ソースなど添えて召し上がれ♪
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greenforU -
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