さっぱり♪ごぼうのマリネ～妊婦ごはん
チェリィちゃん @cook_40095909
妊娠中の食物繊維補給に、酢でさっぱり食べられるマリネに助けられました。玉ねぎが味の決め手。
このレシピの生い立ち
便秘対策は日々の意識から。ということで、マリネは作り置きもできるのでとっても便利♪ 玉ねぎは食べ過ぎるとお腹が緩くなる人もいるようなので食べ過ぎ注意です(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはよく洗い、3cmほどの長さにカットしたら、縦4等分に切って5分ほど水にさらし、水を切っておきます。
- 2
鍋に水(分量外)、酢大さじ1ほど(分量外)と、ごぼうを入れ、ごぼうがやわらかくなるまで8分～10分茹でます。
- 3
ごぼうを茹でている間に、マリネ液を作ります。玉ねぎをみじん切りにしたら、Aの材料と合わせておきます。
- 4
ごぼうが茹で上がったら、湯を切り、アツアツのうちにマリネ液に浸し、粗熱が取れたらよく冷やして完成。
コツ・ポイント
ゆで時間はごぼうの太さをみて調節してください。私は直径約1cmほどの太さで8分くらいが丁度良かったです。
玉ねぎは新玉ねぎだと辛みもなくやわらかく食べられますのでおすすめ！
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