ほうれん草は根に切れ目を入れてよく洗い、6～7cmのざく切りにする。

アスパラも６～7cmのざく切りにするしめじは石づきを取って小房にする

殻付長寿カキを数分、鍋で蒸してください。長寿牡蠣殻が開きます。身を取り出しカキは洗って水気を拭き、薄く小麦粉をまぶす

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらカキを焼きます。

表面に焼き色がついてきたら、しめじ、ほうれん草、アスパラを入れてさらに炒めます。

しんなりしはじめたら牛乳、生クリーム、チキンコンソメを加え、沸いてきたら塩、こしょうで味を調える。