室温に戻しておいたバターをボウルに入れてよく混ぜる。

グラニュー糖を2〜3回に分けて、白っぽくなるまですり合わせる。

卵をとき、2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

米粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

生地を2等分し、片方にココア/抹茶...等を混ぜる。

まとまったら、それぞれ同じ太さの正方形にして、冷凍庫で1時間ぐらい寝かせる。

切りやすいかたさになったら1本を4本に切り分け、模様になるように重ねる。

形を整え、冷蔵庫で切りやすくなるまで固める。

5〜8ミリくらいの厚さに切って、180℃で15〜20分焼く。