作り方
- 1
★の粉をボールにいれ水を大さじで１杯ずつ加えながら練る。耳たぶくらいの硬さにしてひとまとまりにする。
- 2
まとまった生地はラップに包み冷蔵庫で１時間程ねかせる。
-
- 3
野菜・油揚げを切る。
野菜は何を入れてもＯＫです。お好みで色々入れてみてください。 -
- 4
お鍋に材料を入れ炊いていきます。野菜に火が通ったらすいとんをいれていきます。
- 5
すいとんは丸めてから平らに押しつぶしてください。この方が火の通りがよくなります。
- 6
すいとんがお鍋の上に上がってきて生地の端が少し透明になったら出来上がりです。お味噌を入れて仕上げてください。
コツ・ポイント
すいとんの生地を冷蔵庫で休ませるとなめらかな生地になりますが時間のない時はそのまま使っていただいても大丈夫です。
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