蒸し鶏
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー245kcal、塩分0.7ｇ、野菜量105ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
蒸し鶏
１人あたり：
エネルギー245kcal、塩分0.7ｇ、野菜量105ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
鶏肉は観音開きにし厚みをそろえ、酒少々を入れた鍋で１５～２０分程蒸す。火が通ったら、しばらくそのままあら熱をとる。
- 2
じゃがいも、たまねぎ、生しいたけ、エリンギも一口大に切り、蒸す。
- 3
きゃべつは千切り、ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。
- 4
調味料を合わせ、ごまだれをつくる。
- 5
１の鶏肉を斜め切りにする。野菜とともに器に盛り、白髪ねぎを飾り、ごまだれをかける
コツ・ポイント
鶏肉をジッパーつき保存袋に酒（またはサラダ油）を少々入れ、空気を抜いてゆでると、パサつきが少なくなります。電子レンジで調理するときは、耐熱皿にのせ酒大さじ１をふりかけ、ラップをふんわりとかけ電子レンジで５分程加熱し、そのまま冷まして下さい。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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