ニンジンを半分すりおろし、残りをみじん切りにし、分けて置いておく。

薄力粉とベーキングパウダー、すり胡麻を一緒にふるっておく。

ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状に練る。

クリーム状になったら、砂糖を入れてすり混ぜる。

白っぽくなったら卵を加えて混ぜる。

すりおろしたニンジンとラム酒を加えて更に混ぜる。

（２）のふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

生地が落ち着いてきたら、みじん切りしたニンジンも加えて、ざっと混ぜ合わせる。

マフィン型に生地を流しいれ、１８０度のオーブンで約２０分焼く。

竹串をさしてみて、何も生地がついてこなければ出来上がり。