にんじんは薄く切り、柔らかくなるまで茹でます。
茹でたら星型で抜きます。

卵はといてフライバンで薄く焼きます。2回に分けて2枚作ります。冷めたら、細く切って錦糸玉子にします。

卵白はおぼろにします。

インゲンは1/3に切ります。
一部、斜め切りにし、笹になるように部品をつくります。

酢めしを丸型にして、その上におぼろをのせます。

錦糸玉子を月に見立てて真ん中に丸くおきます。

卵白のおぼろを雲に見立てて、錦糸玉子にの下におきます。

インゲンを笹に見立てて両サイドにおきます。

にんじんの星をトッピングしたら完成です。