甘酒を使った 蕪 と 厚揚げ の 煮物
hachikota @cook_40146471
砂糖をあまり使いたくなくて、自然の甘味を使った料理を作りたいと思い、考えました。
このレシピの生い立ち
糖分を減らしたくて、砂糖の変わりとなるものを考えたら、冷蔵庫にある甘酒を使ってみたら、美味しく出来ました。
甘酒を使った 蕪 と 厚揚げ の 煮物
砂糖をあまり使いたくなくて、自然の甘味を使った料理を作りたいと思い、考えました。
このレシピの生い立ち
糖分を減らしたくて、砂糖の変わりとなるものを考えたら、冷蔵庫にある甘酒を使ってみたら、美味しく出来ました。
作り方
- 1
かぶは、厚めに皮を剥き、小さめのくし切り。
軽く塩を入れた熱湯で1分ほど下茹でする。 - 2
厚揚げは、ふっくらするまで油抜きを十分にする。短冊に切っておく。
- 3
茅乃舎のだし2袋 を入れた 水(フライパンに並べた材料の高さ半分ほどの量)が沸騰したら短冊に切った厚揚げ、蕪を入れる。
- 4
分量の甘酒と薄口しょうゆを入れ、味が染みるまで煮て出来上がり。
コツ・ポイント
厚揚げの油抜きを必ずやる事。
砂糖不使用の甘酒を使う事。
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