25センチ角に切ったアルミホイルの表面に、薄くサラダ油を引きます。

サーモンを一切れ入れ、酒をまぶし、塩コショウをします。

●を、なるべく薄く(5～7ミリ幅)に切り、2に重ねます。えのきは根元を切って、ほくじて下さい。

アルミホイルの両端を中に折り曲げます。

アルミホイルの上部を2～3回折ります。

アルミホイルは、なるべく隙間ができないよう折り曲げて下さい。自己流でも構いません。

フライパンに6を2個並べます。
油は引きません。

蓋をして、中火で2分→弱火で5分蒸し焼きにします。

一度アルミホイルを開け、○を加えて、再び閉めて、2～3分蒸らして出来上がりです。