牛すじと大根の煮込み
あっちこさん @cook_40175877
圧力鍋で簡単とろとろ〜の牛すじ煮込みです☆お酒のつまみに最高！
皆さんのつくレポ楽しみにしてます
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた牛すじが無性に食べたくなって作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯の中に牛すじを切らずに入れ、5分程茹でる。その後水できれいに洗う。
- 2
牛すじを一口大に切ったものと、●の水を圧力鍋に入れ30分加圧し、自然冷却する。
- 3
その間に大根は1.5㎝、人参は5mmのいちょう切りにし、ゴボウはささがきにしておく。
- 4
加圧ピンが下がっているのを確認し、具材と◎の調味料、鷹の爪を入れ、10分加圧し自然冷却する。
- 5
加圧ピンが下りたら蓋をとり、中火で15分程煮込む。最後にネギをのせて出来上がり！
コツ・ポイント
私好みの甘じょっぱい味付けです！ざらめがない場合は上白糖でも代用できますが、やはりざらめの方が美味しいと思います！
鷹の爪を入れずに最後に一味唐辛子をかけてもOK！濃い味好きは最後の煮込みで調整してください☆
ちなみに一晩おいた方がうまい！
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