ビールの友！手羽中の生姜揚げ
楽居料理 @cook_40059604
カリッと甘辛でビールのおつまみにぴったりです。
冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏から揚げより小ぶりでカリッとした仕上がりにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽中に、塩・胡椒を振っておく
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- 2
ニンニクとショウガを、薄切りにして
タレを合わせ、ニンニクとショウガを漬け込んでおく -
- 3
鶏手羽中に片栗粉をまぶし、やや低めの油（160℃）で５分揚げて取り出し、油温を175℃に上げさらに１分位揚げる
-
- 4
２度揚げした鶏手羽中を、タレに漬ける
-
- 5
10分ぐらい漬けたら、器にレタスを敷き、その上に盛りつけ煎りゴマを振る
コツ・ポイント
手羽先より手羽中が、火のとおりもよく食べやすい。
２度揚げでカリッと仕上がります。
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