カヌレ 簡易版 覚書
カヌレを自宅で楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
カヌレ型の購入時に紙に書いてあったレシピをアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳とバニラビーンズ(中身を削いでさやも一緒に)を入れて温める。
- 2
ボウルに卵黄を入れてさっと溶いて砂糖を混ぜる。
- 3
粗熱をとった牛乳を少し加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れる。
- 4
残りの牛乳とラム酒を加えて混ぜ合わせる。
- 5
生地を濾して冷蔵庫で12~24時間休ませる。
- 6
生地を室温に戻し、天板と一緒にオーブンを230度に予熱する。
- 7
型の内側にバターを丁寧に塗り、生地を8~9分目まで入れる。
- 8
予熱した天板に並べて40~60分様子を見ながら焼く。型から出して表面が白っぽかったらもう少し焼く。
コツ・ポイント
ラム酒でバニラエクストラクトを自作していればそれを使う。
オーブンによって焼く時間はまちまちなので最初は様子を見ながら。
60分焼いたら焦げました。
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