強力粉、米粉はよく混ぜ、その上にイースト、砂糖、反対にバター、塩を入れ、ぬるま湯一気に入れゴムベラで手早く混ぜる。

台にだし、まとまりつるんとするまで伸ばし、7,8分くらいたたきこねる。ベタベタしますがまとまります。

こねあがり。丸め直してボールに入れてラップをし、40度発酵で1,5倍以上になるまで1次発酵をかける。

1次発酵完了。

ガス抜き6分割し丸め直し10分おく(ベンチタイムをとる)

ベンチタイム後に再度丸め直し、ボールに米粉を入れて綴じ目部分を持って上部に米粉を転がしつける

ふんわりラップをして40度で2次発酵をかける。

生地が一回り以上大きくなれば、真ん中に深さ5㎜程7㎝の切り込み線を1本入れる(オーブン予熱は200度)

霧吹きで水をさっとかけて200度の下段で12分～15分焼き上げる。

焼き上がり！我が家のオーブンだと200度下段で12分でこんな感じです♥️

手作りジャムと一緒にテーブルパンとして週に1回はつくります(^-^)

1歳の子供もパクパク食べます。あっという間に1個無くなります(笑)

2020年5月11日
米粉パン検索1位になりました
ご閲覧有難うございます！
少し分かりやすく写真追加しました

今回はスーパーで購入ができる材料を使用しています！

※切り込みを入れるときは、専用ナイフを使用していますが、包丁でも良いかと思います。