イカの水分をキッチンタオルなどでしっかり拭き取ります。水洗いする必要がある場合はここで済ませてください。以降はNGです。

イカをさばきます。
長くなるのでさばきかたは割愛させていただきます。

イカを５％の食塩水に漬け込みます。時間にして１０〜１５分くらいでけっこうです。

干網で干します。
一晩干せば問題なくん食べられます。触ってみて、手に水分が付着しない程度に乾いたら食べごろです。

時間を短縮したい場合は、サーキュレーターや扇風機でどんどん水気を飛ばしていくのもありです。

炙って食べましょう。バター焼きでもおいしいですが、レンチンだけはNGです。ポテチのような食感になる上、風味が飛びます涙