作り方
- 1
なすをお好みの大きさに乱切りにして、水に浸し灰汁ぬきをします。この時に☆を合わせておきます。
- 2
フライパンに油を入れ熱します。よく水切りしたなすを入れて油をいきわたらせたら、酒を入れて弱火でしんなりするまで炒めます。
- 3
なすがしんなりして柔らかくなったら、合わせておいた☆を入れて、味がなじむまで5分くらい炒めたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
なすを炒める時にしんなりするまで炒めると、出来上がりの時になすがトロトロになって美味しいので頑張って炒めて下さい♪しょっぱめが好みの方は味噌の量を少し増やして調節・ピリ辛が好みの方は炒める時に鷹の爪を入れてみて下さい☆
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