人参は縦に4等分にし、いんげんは両端を落とす。お湯で茹でて冷水に取る。

じゃがいもは皮をむき、1個を10～12等分にして電子レンジでチンし加熱する。

鶏モモ肉は1センチくらいになるように包丁で開く。にんにく2片をすりおろす。

加熱したじゃがいもに、すりおろしたにんにくと塩コショウを入れて荒く潰す。

鶏モモ肉を開き、全体にじゃがいもを乗せ、いんげんと人参を軸に巻いていく。巻き終わったら凧糸で縛る。これを2つ作る。

鶏肉の周りに塩コショウを揉み込む。そこにオリーブオイルとローズマリーを塗り込む。ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

グリルで20分くらい様子を見ながら焼く。焼けたら取り出して余熱で火を通す。

冷めたら凧糸をほどき、2センチに切って盛りつける。