キャベツ→千切り(太めでOK)
人参→5cmほどの細切り
玉ねぎ→薄切り
ハム→細切り

野菜をボールまたはザルに入れ、塩小さじ1をふり混ぜ、10分ほどおく。

水が出てしんなりしたら、キッチンペーパーやさらしなどで水気をとる。包んでトントンすると良い。キッチンペーパーは数枚必要。

野菜とハムをボールに入れ、調味料を全て入れ混ぜる。

塩胡椒で味をととのえる。