卵ふわふわ蕎麦

ごんべェ
ごんべェ @cook_40072420

しゅわしゅわの卵と蕎麦の食感が面白いです。
このレシピの生い立ち
B級グルメの番組で、「たまごふわふわラーメン」というのが紹介されていて、面白そうだったのでマネしました。

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材料

二人前
  1. そば 二人前
  2. 表示どおりに希釈しためんつゆ 600ccくらい
  3. 1個
  4. ネギ 適量
  5. そのほか好みの薬味や具 何でも

作り方

  1. 1

    蕎麦をやや硬めにゆで、冷水でシメざるにあげておく。めんつゆを鍋で温める。

  2. 2

    小口切りのネギ、もみのりなどの薬味や、具(ここでは、レトルトのニシン甘露煮と茹でモヤシ)を用意しておく。

  3. 3

    ボウルに卵を入れてほぐし、めんつゆを大さじ一杯取り、混ぜてからハンドミキサーでふわふわになるまであわ立てる。

  4. 4

    そばをめんつゆにいれて温めてから丼に移し、具を乗せてから3の卵をそっと載せる。ふわふわが消えないうちに召し上がれ♪

コツ・ポイント

本当は、あわ立てた卵に軽く火を通すのですが、難しいので省略しました。そばと卵の絡んだ食感が楽しいです。お好みで卵を2個に増やしても、ボリュームがあっていいと思います。

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レシピ作者

ごんべェ
ごんべェ @cook_40072420
に公開
料理は好きですが、上手ではありません・・・特に好きなのはエスニック料理!食べにいったり作ったり。もっとレパートリーが増えるように楽しんで作っていきたいです。どうぞよろしくお願いいたします。
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