白菜はさっとゆでてみじん切りにし、固く絞ります。ねぎもみじん切りにしＡを加え、よく練り混ぜワンタンの皮で包みます。

170℃の油で揚げます。

甘酢あんの調味料は鍋にあわせておきます。

ねぎは斜めきり、たけのこ、にんじんも切りゆでます。生しいたけはうすきりにします。

③の鍋に④を入れてかき混ぜながらとろみをつけます。

揚げワンタンに甘酢あんをかけます。