豆腐と大豆のスープカレー
東京ファーム @cook_40124897
豆腐・大豆・こんにゃくといったヘルシー素材のスープカレーです。スパイスを使って本格的に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お肉を使わず、低カロリーな素材でスープカレーにチャレンジしてみました。
豆腐と大豆のスープカレー
豆腐・大豆・こんにゃくといったヘルシー素材のスープカレーです。スパイスを使って本格的に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お肉を使わず、低カロリーな素材でスープカレーにチャレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かします。まず3cm角に切った豆腐を5分ゆで、ザルあげします。
- 2
１の残り湯で、油揚げとこんにゃくを3分ゆで、こちらもザルあげまします。
- 3
こんにゃく、油揚げ、たまねぎを粗みじん切りにします。
- 4
鍋に少量の油をひき、中火で玉ねぎを炒めます。色づいたら油揚げ・こんにゃく・大豆・ローリエ・水をくわえ20分煮込みます。
- 5
ローリエを取り出し、桜えびとその他の調味料を全ていれさらに10分煮込みます。
- 6
最後に１の豆腐を入れて5分煮込んで完成です。
コツ・ポイント
豆腐は下ゆですると、後でくずれにくくなります。こんにゃくと油揚げは湯通しして、臭みを取り除きます。
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