じゃがいもは薄切りにして、水にさらしてアク抜きをします。鍋にじゃがいも、ヒタヒタの水、塩少々を入れ、水から茹でます。

箸でさして簡単に割れるくらいまで茹でたら湯を捨て、もう一度火にかけ水分を飛ばし、粉ふきいも状態にし、粗くつぶします。

ひき肉とたまねぎの炒め物（作りおきの場合は温めて）を加えてよく混ぜ、カレー粉、塩、コショウで味を整え、俵型に形作ります。

フライパンにバターを入れてパン粉をきつね色になるまで炒め、器に移します。（余熱で焦げるので）

俵型に作ったじゃがいものまわりに炒めたパン粉を軽く押さえるようにしてつけます。

＊『ひき肉とたまねぎの炒め物』の作り方

熱したフライパンで合挽き肉を炒めます。（私は、合挽き肉から脂がでるので油を入れずに炒めますが、これはお好みで）

ひき肉の色が変わりポロポロになったらたまねぎのみじん切りを入れ、たまねぎが透き通るまで炒め、塩、コショウで味つけします。

保存する時は粗熱をとり、密封袋などに分けて、空気を抜いて保存します。
（冷蔵庫なら2〜3日、冷凍庫なら2〜3週間くらい）