硬めのゆで卵をつくる。

皮がついたままじゃがいもを洗い、ビニール袋に入れて10分レンジする。

玉ねぎをみじん切りにし、炒める。透明になったら合いびき肉を加え、さらに炒める。

1　のじゃがいもの皮をむき、つぶす。2を加え、塩コショウ適量、カレー粉を加え、混ぜ合わせる。

1のゆで卵をたてに4分割し、それを真ん中に入れながら3を丸める。

○小麦粉をまぶし、卵・パン粉をつけ、高温でからりと揚げる。