鍋にじゃことひたひたの水を入れて火にかけます。
2分ほど沸騰させたら白くふっくらしてくるので、ザルにあげます。

鍋に少しの水と、塩分の抜けたじゃこをいれ、

みりん、醤油、粉末だしを入れて中火で煮ます。
◆甘いのが好きなら好みで砂糖も入れて下さい。

その間に山椒の葉を洗って、

細かく刻んでおきます。

鍋を傾けても汁が出ない程度に煮詰めます。
焦げないように注意。

汁気がほぼなくなったら 刻んだ木の芽を入れてサッと全体を混ぜて火を消します。

出来上がり。