野菜たっぷりやきそうめん

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おび♡ @cook_40176270

チャンプルーってよりも、焼きうどんのそうめん版だよ!
このレシピの生い立ち
そうめんチャンプルー作ろうと思ったのに・・

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材料

1人前
  1. そうめん 100グラム(一人前)
  2. キャベツ 3枚
  3. 空豆 7さやくらい
  4. アスパラ 1本
  5. 人参 3センチくらい
  6. 長ネギ 5センチくらい
  7. 桜エビ ひとにぎり
  8. にんにく ひとかけ
  9. 顆粒だし 小さじ1
  10. 適量
  11. しょうゆ 適量
  12. ごま 適量
  13. かつお節 適量

作り方

  1. 1

    アスパラは斜めに、人参は短冊に切る。
    空豆はさやから出す。
    鍋かフライパンにお湯を沸かす。

  2. 2

    分量外の塩を振った湯で空豆をゆで、白っぽくなったらすくい出して皮をむく。

  3. 3

    2の鍋でキャベツも切らないままゆでる。色が変わったら取り出して一口大に切る。

  4. 4

    3の鍋にそうめんを入れゆでる。気持ち時間より早めにざるに上げて、水でゆすぐ。

  5. 5

    プライパンに分量外のサラダ油をしいて、にんにくとネギと桜エビを香りがたつまで炒める。

  6. 6

    その他の野菜を加えて炒める。塩と顆粒だしを加え、少し水を入れて蒸しながら全体に火を通す。 

  7. 7

    そうめんを入れて全体を混ぜながら炒める。ごま油と醤油をひとまわしずつかけて混ぜる。塩見が足りないようなら調節する。

  8. 8

    皿に盛り付けてかつお節をたっぷりかける。

コツ・ポイント

野菜は何でもいいですが、桜エビを入れるとうまーです!

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