油ひかずにフライパンで炒める。カリッとなるまで菜箸で混ぜながら炒ってください。強火で5～6分くらいかな。

カリカリになったら、しばらく冷ましておく。

小松菜は茹でて冷水にさらして、水をしぼり、3～4cmに切っておく。

ボウルに小松菜をいれ、我が家の万能しょうゆタレ大さじ1と、削り節粉(なければ鰹節)ひとつまみ入れ、混ぜます。

冷ましておいたあげを入れ、さらにタレを大さじ1ふりかけます。

和えます。箸で混ぜてもいいですが、私は手で軽く揉みながら混ぜあわせます。あげを軽く潰す感じで混ぜるとなじみます。

最後に軽く醤油を回しかけ(お好みで)、器に盛りつけて完成です。