ひき肉だったらそのまま、お肉だったら小さく切って、包丁で適当にたたく。ネギは小口切りでも、みじん切りでもOK。

生姜はみじん切りかすりおろす。
片栗粉はひき肉だったら少なめでもOK、切ってたたいたお肉だったら少し多めの分量で。

餃子のタネの材料を全て入れ粘りが出るまで混ぜる。

皮の材料を混ぜ、餃子の形に成形したタネにくぐらせ、油を熱したフライパンで焼く。

皮に厚みが欲しい時は、皮の生地を上からかけながら焼く。