オレンジピールを作るための大量のオレンジの皮。途中から一部をマーマーレードに使います。

皮の白い部分をそぎ取った後、たっぷりのお湯で15分茹で、冷水に取る。これを3回繰り返してざるにあげる。

ここからマーマーレード用に取り分けて使う。

幅5mmほどに切った後、１mmくらいに細く刻む。

オレンジの皮を刻んだもの。

オレンジの搾り汁。

ルバーブは洗って、葉っぱと根元は切って捨てる。皮はむかない。

５ｍｍ～１cm幅に切る。

グラニュー糖と合わせて、オレンジの皮も加えて、２０分ほど放置する。

ルバーブから水分が出てきたら、オレンジの搾り汁も加え、電子レンジで１５分加熱して、一度混ぜて様子を見る。

好みのとろみがつくまで５分～１０分更に加熱して、グランマニエを加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり♪煮沸した容器に入れる。

オレンジピールのレシピID:18457706です。