手羽中の甘辛にんにく味噌照り焼き
ムー君 @cook_40032203
にんにくの香りと甘辛の味噌味が食欲をそそる、みんな大好き手羽中の照り焼きです。
このレシピの生い立ち
手羽中で照り焼きを作ると味の絡みもよくとってもおいしくできます。今回はにんにくと味噌で香りのよい甘辛味に仕上げました。
手羽中の甘辛にんにく味噌照り焼き
にんにくの香りと甘辛の味噌味が食欲をそそる、みんな大好き手羽中の照り焼きです。
このレシピの生い立ち
手羽中で照り焼きを作ると味の絡みもよくとってもおいしくできます。今回はにんにくと味噌で香りのよい甘辛味に仕上げました。
作り方
- 1
ポリ袋に手羽中と下味用調味料の醤油、日本酒、すりおろしにんにくを入れてよく揉み込んでから冷蔵庫で１時間以上おく。
-
- 2
うずら卵は茹でて殻を剥いておく。うずら卵水煮を使ってもよい。
- 3
★印の調味料を合わせてよく混ぜる。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけておいた手羽中を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして２分間蒸し焼きに。
-
- 5
焼けたらキッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。
-
- 6
次に【３】で合わせておいた調味料を回し入れて絡めながら炒める。
-
- 7
汁気がほとんどなくなるまで焦がさないように絡めながら炒める。
-
- 8
最後にうずら卵を加えたらサッと炒めて完成。
-
- 9
お皿に盛り、お好みで小口ねぎと糸唐辛子で飾る。
-
コツ・ポイント
手羽中に下味をよく揉み込み１時間以上おくことで肉ににんにくの風味がよくしみ込みおいしくなります。短時間しかおけない場合は肉にフォークを刺して下味がつきやすいようにするとよいです。
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