作り方
- 1
鶏肉を塩水で茹でる
＊スープは後で使用するので残しておく
＊圧力鍋を使用すると時間短縮になる - 2
茹でた鶏肉を細かく裂く
- 3
鍋に油をひいて、玉ねぎ、にんにく、塩、こしょう、アヒ・アマリーヨを入れ、焦げないように注意して炒める
- 4
残しておいた1の鶏がらスープ（1カップ）を鍋に入れ、5分間煮込む
- 5
煮込んでいる間に皿に牛乳入れ、パンをちぎって浸す
- 6
5を4の鍋に入れさらに5分間煮込む
- 7
鍋に鶏肉とパルメザンチーズを入れ、かき混ぜながらさらに10分煮込む
コツ・ポイント
ペルーではご飯と一緒に食べますが、ご飯の代わりに輪切りした茹でじゃがいもにかけてもおいしいです
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