お手軽♪うの花の炒め物
働く新米主婦の味方！簡単おいしい手間が少ないレシピ♪
このレシピの生い立ち
大阪で食べたおからが忘れられなくて再現してみました。
作り方
- 1
干ししいたけはやわらかくなるまで戻す。軸をとり、千切りに。戻し汁はこして５０ＣC残しだし汁とあわせて２００ＣＣにする。
- 2
余裕があれば、短冊切りしたこんにゃくと油揚げは湯通しする。油揚げ、にんじんは細切りにする。
- 3
長ねぎは斜めにざくざく切り、他の食材とは別にしておく。
- 4
油を熱し、にんじんがしんなりするまで、油揚げ・こんにゃく・しいたけと一緒に炒める。
- 5
次におからを加えてさっと混ぜたら、出し汁、＊の調味料を加えて汁けがなくなるまで５分くらい炒める。
- 6
ぽろぽろになる前にねぎを加えて混ぜる。余熱でしんなりさせてできあがり。
コツ・ポイント
醤油は薄口を使うと綺麗なおからの色になります。（写真はこいくち）
関西風で少し甘めなので、調味料の味を見て調整するとよい。
口当たりの良いなめらかな味わいです。
大量にできますがおからなので日持ちもするし節約にもなりますね。
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