ドライトマトをお湯で戻しておく。

鍋にお湯を沸かす

お湯が沸いたら、パスタを入れ、ゆで時間の１分前までゆでる。
塩はパスタを入れてから1、2分してから入れる。

鶏胸肉は１口大に削ぎ切り、たけのこは薄切りにする。
ドライトマトは小口切りにする。
エリンギは、縦に１口大に切る。

オイルにニンニクスライスを入れ、きつね色になったら、鶏肉とエリンギを入れる。

鶏肉に軽く火が通ったら、たけのこ、ドライトマトを入れる。

6に白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、ゆで汁をおたま１杯程度と塩こうじを入れて、すこしとろみが付くまで煮る。

パスタが茹で上がったら7に入れ絡めて、塩コショウであじを整えてできあがり。