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豆腐の肉あんかけ
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豆腐の肉あんかけ-レシピのメイン写真

豆腐の肉あんかけ

ワンジャオンマ
ワンジャオンマ @cook_40171541

チャトルバッキという韓国ではおなじみの肉の部分を使いますが、バラ肉等でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
しょうゆ味に飽きた時の、オイスターソースがきいたボリュームたっぷりの豆腐料理です。

チャトルバッキという韓国ではおなじみの肉の部分を使いますが、バラ肉等でも美味しくできます。
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しょうゆ味に飽きた時の、オイスターソースがきいたボリュームたっぷりの豆腐料理です。

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ワンジャオンマ
ワンジャオンマ @cook_40171541

チャトルバッキという韓国ではおなじみの肉の部分を使いますが、バラ肉等でも美味しくできます。
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しょうゆ味に飽きた時の、オイスターソースがきいたボリュームたっぷりの豆腐料理です。

チャトルバッキという韓国ではおなじみの肉の部分を使いますが、バラ肉等でも美味しくできます。
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材料

  • 豆腐(木綿) １丁
  • 豆腐用
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 適量
  • 牛肉（チャトルバッキ又はバラ肉） 100g
  • えのきだけ 一袋
  • 青梗菜 二束
  • にんにく 3−4個
  • ねぎ 10センチ
  • ソースの材料
  • ●オイスターソース 大さじ1
  • ●たまり醤油 大さじ２
  • ●砂糖 大さじ1/２
  • ●みりん 大さじ１
  • 温水 200−250cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 胡麻油 ひと回し
  • 仕上げ用
  • 唐辛子（青、赤） 各1本
  • わけぎ 2−3本
  • 三つ葉 3−4本
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをしてから８等分に切り、塩胡椒して小麦粉つけて焼く

  2. 2

    にんにくはスライス、ネギは千切り、えのきと青梗菜は4センチ程度にざく切りしておく。

  3. 3

    仕上げ用の唐辛子は5ミリ幅の輪切り、わけぎは小口切り、三つ葉はざく切りにしておく

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくスライスとネギを炒める

  5. 5

    牛肉を入れて炒める

  6. 6

    温水と●を注ぐ

  7. 7

    沸いたら青梗菜とえのきを加える

  8. 8

    水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、焼いた豆腐にかける

  9. 9

    仕上げに三つ葉、わけぎ、唐辛子を盛る

コツ・ポイント

ソースがダマにならないように気をつけましょう

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ワンジャオンマ
ワンジャオンマ @cook_40171541
2018/07/08 05:41に公開

このレシピのキーワード

あんかけ ねぎ 牛肉 えのき みつば わけぎ チンゲンサイ にんにく 小麦粉 豆腐 ばら肉 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18563365
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