ふきを茹でて、あく抜きで一晩水につけておく。

ふきをきれいに洗い細かく刻む。

鍋にふきと醬油を入れ水分がなくなるまで弱火で煮ていく。

仕上げにツヤをだすためみりんを入れ水分がなくなるまで煮て出来上がり。