ベーシックなサルサソース
ベーシックなサルサです。
このレシピの生い立ち
アメリカに何年か住んでいたので、家族も好きなサルサを色々作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは熱湯につけ、湯むきする。火を通し過ぎない事。缶詰のトマトは使わない事。
-
- 2
すぐ冷水に入れ冷やす。
-
- 3
湯むきしたトマトを7-8ミリ角に切る。
-
- 4
ニンニクは２つ切りして芯を取り、みじん切りする。
-
- 5
瓶詰のハラピーニョを細かく刻む。他の種類の唐辛子(東南アジアの青唐辛子等)は香りが違うので使わない。
-
- 6
ライムを絞る。レモンでも、レモン果汁でも良い。
-
- 7
玉葱はトマトより細かく、シラントロ(香草)は粗く刻む。
-
- 8
全ての材料を混ぜ合わせ、塩は重量の1.5%、胡椒は適量入れる。
ガーリックパウダーを多めに入れる。 -
- 9
冷蔵庫で1時間程冷やし味をなじませる。
タバスコ、塩、胡椒で味を整える。味が塩辛ければトマトジュースを加える。
コツ・ポイント
トマトを切る時にフードプロセッサは使わない事。トマトは缶詰を使ったり、火を通し過ぎるとケチャップ臭がするので注意。ニンニクとガーリックパウダーは沢山入れると美味しい。辛めが好みなら鷹の爪を刻んで入れる。
材料の分量は塩以外正確でなくて良い。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18565718
