梅醤油ジュレ

梅醤油ジュレ-レシピのメイン写真

梅醤油ジュレ

remies @smile_remies_kitchen

お肉、お魚、お鍋、温野菜、サラダ、納豆，たこブツ、フライ等、何にかけても美味しいです。梅の時期だけの楽しいレシピ。
このレシピの生い立ち
梅大好き家族なので、梅の時期に楽しんで色々作ってみたひとつ。
魚、肉、温野菜、お鍋、サラダ、何にでも合う万能醤油ジュレです。

お肉、お魚、お鍋、温野菜、サラダ、納豆，たこブツ、フライ等、何にかけても美味しいです。梅の時期だけの楽しいレシピ。
このレシピの生い立ち
梅大好き家族なので、梅の時期に楽しんで色々作ってみたひとつ。
魚、肉、温野菜、お鍋、サラダ、何にでも合う万能醤油ジュレです。

もっと読む

梅醤油ジュレ

remies @smile_remies_kitchen

お肉、お魚、お鍋、温野菜、サラダ、納豆，たこブツ、フライ等、何にかけても美味しいです。梅の時期だけの楽しいレシピ。
このレシピの生い立ち
梅大好き家族なので、梅の時期に楽しんで色々作ってみたひとつ。
魚、肉、温野菜、お鍋、サラダ、何にでも合う万能醤油ジュレです。

お肉、お魚、お鍋、温野菜、サラダ、納豆，たこブツ、フライ等、何にかけても美味しいです。梅の時期だけの楽しいレシピ。
このレシピの生い立ち
梅大好き家族なので、梅の時期に楽しんで色々作ってみたひとつ。
魚、肉、温野菜、お鍋、サラダ、何にでも合う万能醤油ジュレです。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

梅 200g(8個くらい)
醤油 200ml
昆布 3㎝角2枚

レシピを保存

作り方

1

梅を洗い、ヘタをつま楊枝でとりのぞきます。
2
鍋にタップリの水と梅を入れ、10分ほど茹でてザルにゆっくりあげます。
3
梅をゴムべらやしゃもじで濾します。
4

酒をミルクパンで火にかけて煮きり、酒を飛ばして冷まします。
5
濾した梅が冷めたら、熱湯で消毒して冷ましたビンに入れて、醤油と昆布とアルコールを飛ばした酒を加えてさっくり混ぜます。
6
冷蔵庫に入れて、一晩ねかせてしたら、出来上がり。
7
とりのささ身入りサラダのドレッシングに

コツ・ポイント

マグロやカツオの漬けダレにもGood!!

数日すると，昆布がまろやかさととろみを出すので，ますます美味しくなります！

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

remies @smile_remies_kitchen

2018/06/28 14:52に公開

元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー

もっと読む

このレシピのキーワード

うめコンブ

似たレシピ

その他のレシピ