小豆を3～4倍の水(記載外)で柔らかめに煮ます。
圧力鍋では高圧で15分程度です。

煮た小豆と砂糖をフードプロセッサーにかけ、滑らかなペーストになったら、鍋に移して煮詰めてこしあんを作ります。

こしあんと水を入れた鍋を弱火にかけて煮詰め、一煮立ちしたら粉寒天を入れ、5分ほどかき混ぜながら煮ます。

手順3を、水をくぐらせた容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

冷えて固まったら適当な大きさにカットします。

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2017/8/1