シロサバフグの磯辺揚げ
Fuego’s @Fuego_40095166
磯の魚だからこそ磯の香りを添えた一品です
このレシピの生い立ち
フグの天ぷらや唐揚げなどを見かけますが、磯の物+青のり（あおさ）を足すことで、白身の魚に磯の香りを強調してみました、その為、衣には天ぷらであれば卵を入れるのですが、其れを敢えて入れないでフリット風に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷら粉と青のり水を加えて混ぜ合わせて衣を作ります。
- 2
鍋に油を注ぎ、中火にかけて熱します。（衣を少し落として、揚げあがってくる状態）
- 3
フグの開き身を衣に潜らせてから、熱した油に入れて揚げます。（一気揚げると温度が下がるので、量や火加減を調整して揚げます）
- 4
こんがりと揚げ色が付いたら、油をきって器に盛り付ければ出来上がり。
コツ・ポイント
ソロサバフグは、既に一口サイズに開いた状態ですが、揚げた状態がいかにも一口で食べられそうに見えます。しかし、骨付きを其の儘揚げているので、食べ方に工夫が要るかもしれません。
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5min＊磯の香たっぷり明太子の磯辺揚げ 5min＊磯の香たっぷり明太子の磯辺揚げ
明太子 丸ごと一本に たっぷりの青海苔をつけて揚げました。磯の香りがたまりません♡ お酒のアテに 超超オススメ♪♪♪
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