簡単☆甘酒コチュジャン
自家製もち米の甘酒を使った混ぜるだけの簡単なコチュジャンです。シンプルで使いやすいです。
このレシピの生い立ち
コチュジャンも手作りできるならと作り始めました。いろんな配合を参考にしてこの材料に落ち着きました。甘酒さえあれば混ぜるだけで気軽に作れるので重宝しています。甘酒は市販のものでもいいですが、米と麹だけのノンアルコール甘酒を使ってください。覚書
簡単☆甘酒コチュジャン
自家製もち米の甘酒を使った混ぜるだけの簡単なコチュジャンです。シンプルで使いやすいです。
このレシピの生い立ち
コチュジャンも手作りできるならと作り始めました。いろんな配合を参考にしてこの材料に落ち着きました。甘酒さえあれば混ぜるだけで気軽に作れるので重宝しています。甘酒は市販のものでもいいですが、米と麹だけのノンアルコール甘酒を使ってください。覚書
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに材料すべてを入れて、よく混ぜ合わせる。
- 2
煮沸消毒した保存用のガラス容器に詰めて蓋を閉めたら冷蔵庫で早くても１日は寝かしてから使い始める。
-
- 3
※写真のガラス容器はWECKの300ml容器でこのレシピがちょうど入ります。
- 4
※当日からでも使えますが、寝かすと馴染んでまろやかになってきます。甘酒に火入れをしていないので味の変化が楽しめます。
- 5
※市販の甘酒使用ですと濃度が薄い場合もあると思いますが、出来上がりがゆるくなるので濃度のあるものをお勧めします。
- 6
※味噌はお好みの味噌でいいです。我が家は地元味噌屋のあまり塩辛くない中味噌を使用。味噌で味が多少変わると思います。
- 7
※最初から保存容器で混ぜてもいいですがきれいに混ざりにくいので別ボウルで混ぜる方がうまく仕上がります。
- 8
※プレゼント用には最初から小さな容器に小分けして寝かしてます。
- 9
甘酒コチュジャンを使ったレシピ→→→
- 10
ちょい辛☆食べるラー油（レシピID18495971）
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コツ・ポイント
※自家製のもち米甘酒なので何もしなくても濃度が付いていてそのまま使えます。
※料理によって酢やにんにく、ごまを後から混ぜるようにしています。
※唐辛子は韓国唐辛子の粉タイプを使います。
※辛いのがお好きな方は唐辛子を増やしてください。
つくれぽ
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