かぼちゃを600ｗのレンジで2分、さらに器の中の上下を混ぜてから1分レンジ加熱する。

鶏肉に塩とカレー粉をまぶして全面に焦げ目をつけるようにフライパンで焼く。

鶏肉をいったん取り出し、そのフライパンでトマトを軽く炒める。

鍋に油とクミンシードを入れ香りが出るまで炒める。さらに玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、あめ色になるまで炒める。

4の鍋にカレー粉、小麦粉を加えてよく炒める。

5の鍋に水を少しずつ加えて溶きのばす。

さらになす、ズッキーニ、鶏肉、ブーケガルニ、調味料を加え煮る。野菜の水分が出てくるまでは焦げやすいので火加減に注意する。

炒めたトマト、らっきょうも加えてさらに煮込む。

一旦少し冷まして味を落ち着かせる。

食べる前にカレー粉、ガラムマサラ、インスタントコーヒー、塩などで味を調える。