我が家の麻婆茄子

Name: 我が家の麻婆茄子
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; にんにく 1欠; ごま油 大さじ1〜2; 炒め油 適量; ねぎ 1本; 挽肉 100g; 水とき片栗粉 適量; 豆板醤 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; 醤油 大さじ1; 生姜 小さじ1; 砂糖 小さじ1

柚子ぽんずキッチン @cook_40070517

夏野菜でピリ辛の麻婆茄子！ご飯がすすみます♡
このレシピの生い立ち
特売で大量の茄子を購入したので、作ってみました♪夏野菜美味しいですね♡

我が家の麻婆茄子

柚子ぽんずキッチン @cook_40070517

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材料

2人分

茄子 3本
にんにく 1欠
ごま油大さじ1〜2
炒め油適量
ねぎ 1本
挽肉 100g
水とき片栗粉適量
◆調味料
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ1
醤油大さじ1
生姜小さじ1
砂糖小さじ1

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作り方

1

茄子を一口大に切り、水にさらしておきます。
2

フライパンに炒め油、ごま油を入れて熱し、挽肉、みじん切りにんにくを入れて炒めます。
3

合わせた調味料（生姜はすりおろし）を炒めたお肉に入れて全体をなじませます。
4

全体を炒めたところに茄子を入れてしなるまで炒めます。
5

茄子に味が染みたら、みじん切りのネギを入れて全体を軽く混ぜ、水とき片栗粉を入れて全体を混ぜて完成！

コツ・ポイント

炒め油（ひまわり油を使いました）は大さじ3〜4程度、水とき片栗粉は大さじ2ずつ。
あくまで目安になります。ごま油は香りづけです。

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つくれぽ

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柚子ぽんずキッチン @cook_40070517

2018/07/08 13:55に公開

国・地域・生産者・企業・消費者をレシピやイベントで結ぶフード・イベントコーディネーター。NHKさんからも取材頂きました♪(^^)また、企業内で食育サロン《柚子ぽんず♪キッチン》《いろは》を主宰。簡単に出来て美味しいお料理を日々研究中＊(◍•ڡ•◍)♬『美味しい・楽しい・幸せ♪な笑顔溢れる食卓』をコンセプトに、愛されイチコロ料理を作ります。

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすねぎひき肉片栗粉にんにくしょうが

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