♡ココナッツオイルの簡単マフィン♡
caloline @cook_40114813
流行にのって買ってみたココナッツオイル。
でも、なかなか使いみちが・・・。
という事でバターやマーガリンの
代わりに！
このレシピの生い立ち
流行物にすぐ飛びつく私！
ココナッツオイルも例外ではありませんでした。
が・・・意外に使いみちが限られてしまい
バター不足もあり、代用品として
使ってみました。
♡ココナッツオイルの簡単マフィン♡
流行にのって買ってみたココナッツオイル。
でも、なかなか使いみちが・・・。
という事でバターやマーガリンの
代わりに！
このレシピの生い立ち
流行物にすぐ飛びつく私！
ココナッツオイルも例外ではありませんでした。
が・・・意外に使いみちが限られてしまい
バター不足もあり、代用品として
使ってみました。
作り方
- 1
ココナッツオイルに
砂糖を２回に分けて
入れて混ぜる。
ハチミツも足して
混ぜる。 - 2
砂糖がきれいに
混ざったら
卵を入れて混ぜ
クリーム状に
なるまで混ぜる。 - 3
滑らかになった
生地にホットケーキミックスの粉を入れて混ぜ、ある程度混ざったら、牛乳を入れ、更に混ぜ合わせる。 - 4
マフィン型に
生地を流し入れ
上にブルーベリーを
トッピングして
１８０℃のオーブンで２５~３０分焼く。
コツ・ポイント
冷凍のブルーベリーを使う時は
キッチンペーパーなどで、水分を取ってから
入れた方がベチャベチャしないと思います。
今回は、生と冷凍半々で作りました。
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