ほうれん草は洗ってラップで包み、レンジで2分半程加熱して水にさらし、細かく切っておきます。

人参は細かく切って茹でて、ザルにあげて冷ましておきます。

卵よくほぐして、熱したフライパンにサラダ油を広げたところに流し、泡立て器で混ぜなが火を通して、炒り卵にします。

春雨は戻して細かく切り、ボウルに入れます。

全ての食材をボウルに入れます。

冷やし中華のつゆを加えて、和えます。

冷やし中華のつゆはこれです→

白ごまも加えて和えて、出来上がりです。