トマトがたっぷり☆夏野菜のスープ☆
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
トマト、なす、ピーマン、ズッキーニ。夏野菜がたっぷりの美味しいスープ。野菜の旨みがぎゅっと詰まっています。
このレシピの生い立ち
農家の方からたくさん、トマトとズッキーニをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルをしき、潰してみじん切りにしたニンニクを炒める。
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- 2
少し小さめに切ったなす、ピーマン、ズッキーニを加えてじっくり炒める。
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- 3
よく炒めたらカットしたトマトも加えて少し炒めてから、水２カップとコンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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- 4
最後に酢と塩、こしょう、あればハーブソルトで味を整えて、器によそってから、チーズを少し入れる。
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コツ・ポイント
ハーブソルトでなくても、ハーブミックスやご自宅にあるお好きなドライハーブを入れて下さい。
チーズはピザチーズをほんの少し入れています。粉チーズでも大丈夫です。
溶き卵をおとしても美味しいですよ。
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