かき揚げを揚げます。

卵を薄く焼きます。

薄く焼いた卵を刻み、錦糸卵を作ります。

胡瓜を刻みます。

大根をおろします。

たっぷりのお湯を沸かし、そはを茹でます。茹であがったら、冷水で洗い、よく水切りします。

大根おろし汁、めんつゆの素、白だしをよく混ぜ、そばつゆを作ります。（１）

お皿にそばをのせ、各具材を盛り、（１）をまわしかけ、わさびを添えたら完成です。上にのせる具材はお好みのもので構いません。

かき揚げ、トマト、高菜、カニかまで作りました。そばつゆは、大根のおろし汁に代わりトマトを切った時にでた汁を使いました。