北欧の夏の定番！ルバーブサフト
HaruinCPH @cook_40178334
北欧の夏の定番！ルバーブのサフトです。ピンクの甘酸っぱいサフトは夏にぴったり。水や炭酸水で割って、さっぱりと。
このレシピの生い立ち
ルバーブが大好きです。新鮮なルバーブが出回る６月〜７月は市場を巡るのが楽しみです。涼しい気候を好む植物なので、日本ではなかなか見かけませんが、関東でも栽培が可能です。（自家栽培していました・・・）
北欧の夏の定番！ルバーブサフト
北欧の夏の定番！ルバーブのサフトです。ピンクの甘酸っぱいサフトは夏にぴったり。水や炭酸水で割って、さっぱりと。
このレシピの生い立ち
ルバーブが大好きです。新鮮なルバーブが出回る６月〜７月は市場を巡るのが楽しみです。涼しい気候を好む植物なので、日本ではなかなか見かけませんが、関東でも栽培が可能です。（自家栽培していました・・・）
作り方
- 1
ルバーブの茎を水洗いし、長さ１cmほどに切ります。葉は使いませんので、切り落とします。レモンは薄くスライスします。
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- 2
鍋に材料を全て入れ、煮立たせます。
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- 3
煮立ってから５分間弱火で煮込んだら火を止めます。
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- 4
コンロから降ろし、３０分程そのまま放置し、果汁が出るのを待ちます。
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- 5
冷めたら、ふるいや布で漉し、熱湯消毒した瓶やピッチャーに入れます。冷蔵庫で２〜３週間保存できます。
- 6
水・炭酸水で割って、頂きます。
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コツ・ポイント
漉した後のルバーブはジャム感覚でヨーグルトと一緒に食べても美味しいですよ♩
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18571193
