トマトごはん 〜夏ランチに

yucurumi
yucurumi @cook_40143974

リゾットとチャーハンの間の様な家庭料理です。優しい味ですよ。初めての様な、どこかで食べた様な..。
このレシピの生い立ち
10年位前に松たか子さんが松本家のトマトライスサラダを紹介されていて、自分好みに何度もアレンジしていたら、全く別物になってしまいました（笑）

トマトごはん 〜夏ランチに

こはる・▽・'s cooksnap of when they made トマトごはん 〜夏ランチに.
☆でみでみちゃん☆☆'s cooksnap of when they made トマトごはん 〜夏ランチに.
yucurumi
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リゾットとチャーハンの間の様な家庭料理です。優しい味ですよ。初めての様な、どこかで食べた様な..。
このレシピの生い立ち
10年位前に松たか子さんが松本家のトマトライスサラダを紹介されていて、自分好みに何度もアレンジしていたら、全く別物になってしまいました（笑）
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材料

2人分
  1. ご飯 2膳
  2. トマト(なるべく完熟のもの) 大1個
  3. 釜揚げシラス 大さじ3〜4
  4. パルメザンチーズ 大さじ2
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. バター 5g
  7. だし醤油 小さじ1位
  8. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    トマトはざく切りにする。
    ご飯は温めておく。

  2. 2

    くっつかないフライパンにオリーブオイルを熱しバターを入れて、トマトを炒める。

  3. 3

    水分が蒸発し、フツフツとしてきたら、、

  4. 4

    ご飯を入れ、だし醤油を回し入れ炒める。

  5. 5

    ときどき混ぜながら炒め、おこげの様に香ばしい香りがしてきたらお皿に平らに盛り付ける。

  6. 6

    しらすを重ねる様に盛り、パルメザンチーズを乗せ、黒胡椒をひく。

  7. 7

    食卓にオリーブオイル、パルメザンチーズ、だし醤油を並べ、崩しながら混ぜながら、好みで味を整えながら食べて下さい。

コツ・ポイント

トマトを炒める時に適度に水分を飛ばす事と、ごはんを入れた後、おこげを作る様に香ばしく火を入れる事が美味しく作るポイントです。好みの加減でしあげて下さい。玄米で作る時はバターは無しの方が美味しいです。
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