長ねぎを薄い小口切り、又は斜め切りにします。

かにかまを細長く裂きます。

卵を割りほぐします。

フライパンにオイルをひき、長ねぎ、かにかまを炒め、塩胡椒で味を調えます。

手順4に卵を加えて菜箸でかき混ぜ、半分火が通ったら中央に寄せ集めてからひっくり返して裏面も焼き、ご飯の上に乗せます。

フライパンに☆の材料を入れてかき混ぜ、片栗粉が溶けたら弱火にかけ、とろみが出たら火からおろします。

手順6のあんを手順5のご飯の上に掛け、グリーンピースをトッピングして、完成です。